Лопатками называют передние ноги барана.Это часть туши хороша тем,что ее можно готовить целиком,как многие и делают .А еще из нее можно сварить суп,сделать шашлыки, и приготовить фарш.Да ,и еще люля с кюфтой из нее хороши.Баранья лопатка-универсальная "вещь".С ней можно поступать как угодно-запекать,тушить,делать из нее фарш